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    洗碗工饭碗不保 餐厅引入机械臂协助洗碗
    作者:admin    发布于:2017-04-07 14:46  
      自从香港实施最低工资之后,如今餐饮业想聘请洗碗工已变得更加困难。至于日本方面今后却可能会出现另一种情况,日本某大型牛肉饭连锁店目前已计划引入一款洗碗机械臂,不但会自动清洗用过的餐具,甚至更会将碗碟自动摆放好,整个过程几乎不经人手,一旦效果理想,以后日本洗碗工或随时会饭碗不保。
      据了解该餐馆今次引入洗碗机械臂是由机械人生产商 Life Robotics Inc. 负责生产,目前已经引入东京其中一间分店内,将来会视乎情况扩展至其他分店。留意该机器的主要部份是一隻机械臂,不过它并不是会以「手」拿起碗碟逐隻清洗,反而整个装置会连同一部洗碗机及运输带。至于整个过程则是工作人员先用水简单过一过用过的餐具,然后放上运输带后便会进入洗碗机内,接着清洗完毕后碗碟便会运送到机械臂前,此时透过镜头及图像识别技术,机械臂便会自动将碗碟分门别类堆叠摆放好,无需人再去处理。
      由于机械臂摆放碗碟时会转动,为安全起见当感应器检测到附近有员工经过时,机械臂便会暂时停止运作避免发生意外。该餐厅公关部负责人表示引入机械臂的目的是希望减低劳动成本,同时洗碗工作交由机械人处理,可以减少员工被餐具割伤,以及长期曝露在水及油等环境下对身体带来的负担(如双手变得粗糙)。取而代之员工可更专注于楼面服务,藉此可提高顾客的满意度。而随机械臂的引入,预计每日洗碗时间将可由目前约2.3小时缩短至1.8小时,而最终目标是希望可以削减78%时间。
    Copyright 2015-2016 昆山百思龙机械有限公司 版权所有